Doce de abóbora com amêndoa


Ingredientes:

1,5kg de abóbora descascada, 700gr de açúcar, 1dl de água, 1 pau de canela, 1 casca de limão muito fina, 1 pau de canela, 100gr de amêndoa partida grosseiramente
Preparação:
Corte a abóbora em pedaços e coza-a em água abundante. Deixe escorrer bem e reserve. Leve um tacho ao lume com o açúcar, a água, o pau de canela e a casca de limão, deixe ferver. Adicione a abóbora e deixe cozinhar em lume brando, mexendo sempre até obter o ponto estrada, ao passar a colher de pau pelo fundo do tacho forma uma pequena estrada. Junte o miolo de amêndoa, retire o pau de canela e a casca de limão e deixe arrefecer. Deite o doce em frascos previamente esterilizados.

Fonte http://deliciasdatekinha.blogspot.pt

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